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Mato Grosso passou por um processo de industrialização nos últimos anos, principalmente na parte de alimentos. O beneficiamento de grãos e carne produzidos no estado agregou valor à produção local. Dentre as atividades desse segmento, a indústria de produtos alimentícios contribui com 58% do valor de transformação industrial, seguido pela indústria de produtos de madeira e de produtos químicos, com 9% cada.
Ao se analisar os dados relativos a atividade industrial de Mato Grosso, observa-se o crescente aumento deste segmento, sendo que em 2008 havia 2.559 indústrias instaladas e este segmento já ocupava 85.183 trabalhadores. (IBGE 2010)
Dentre os segmentos destacam-se, por ordem de geração de emprego e renda: produtos alimentícios; produtos de madeira; produtos minerais não-metálicos; produtos de metal; produtos derivados do petróleo e biocombustíveis.
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